Exitos culinarios II. El pastel de Cabracho

Por fin.
He hecho el pastel de cabracho.
Además, curiosamente, está bueno.
Después de mis últimas hazañas realmente pensaba que había perdido la mano para la cocina, que por otra parte, no se si alguna vez tuve, o es solo que mi madre me quiere y me dice estas cosas.

Como lo de que soy guapa, lista, simpática e inteligente, incluso decía que soy alta, pero eso ya si que nunca le coló.

El caso es que descubrimos el supermercado asiático a las afueras de El Cerrito. Allí todos los anuncios están en signos de esos que no hay quien entienda y que no sé si son coreano, chino, taiwanes, japonés... resumiendo, en amarillo.


Tienen toda clase de frutas y verduras extrañas, incluso unas cosas que parecen grelos, pero no me he atrevido a probar.

Las carnes no están congeladas y después descongeladas. Son frescas, recién muertas y además aprovechan todo. Venden desde higados, sesos, corazones, y demás que mi amada madre alguna vez nos hizo comer, hasta úteros de vaca, (espero que no lea esto y se le ocurra innovar en sus recetas). También tienen lengua, que he de reconocer que me gusta pero que miwell nunca me dejara comprar. Yo lo entiendo porque tiene una pinta realmente terrible.

Y sobre todo, y lo más importante, tienen peces. Porque en los otros supermercados tienen pescado. Todo igual, imposible distinguir que comes, a parte de porque los nombres están en inglés y no se sabe que quieren decir, porque todo es pescado sin espinas, en filetes y sin piel.

Asi que, después de descubrir esta joya, decidimos que queriamos hacer pastel de cabracho. De cabracho, o de lo que sea el pez de roca que tienen aquí.

Pero claro, la primera vez que lllegamos y vimos aquello el shock nos impidó decidirnos. Tienen peces en piscinas, todos amontonados, que se muerden unos a otros. y tienen montones de peces de tamaño gigante. Depués de unos quince minutos mirando para el mostrador, decidimos volver otro día con un diccionario, para saber que comprábamos.

Volvimos con diccionario, otra vez, lo mismo. 15 minutos mirando pescados y vuelta a casa sin pez para el pastel. Esta vez, el diccionario nos sirvió para comprar una lubina, bastaaaante buena, pero los peces de roca con nombre raro, llevaban demasiado tiempo muertos.

Como a la tercera va la vencida, la semana pasada volvimos a casa con nuestra materia prima.
En realidad solo parte de ella. Al llegar nos dimo cuenta de que con la emoción no compramos nata, ni tomate ni puerros.
Al día siguiente, con todos los ingredientes y despues de cortarle al pescado un pedazo para que en vez de 0,81 Libras pesara 500 g. (o eso calculamos)lo preparé.
Acabamos de cenarlo y he de decir que está bueno, en realidad muy bueno.

Aunque nu sé...